栖霞苹果宴入列“山东名宴” 研制百道“苹果菜”

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2018-05-08

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水母网3月31日讯(YMG记者林芋竹通讯员王强海超)近日,记者从市相关部门获悉,由该市张书海创作的“书海苹果宴”经山东省烹饪协会审定,成功入列“山东名宴”。 据了解,“山东名宴”由山东省烹饪协会组织申办授牌,目的是为了更好地推广、传承、发扬山东鲁菜文化。

张书海既是栖霞“苹果宴”的创始人,也是中国鲁菜泰斗颜景祥大师在我市仅有的3名入室弟子之一。

多年来,张书海一直潜心于“苹果宴”的研发,醉心于鲁菜的传承,以栖霞当地的特产苹果为食材,融合汲取各大菜系流派烹饪特点,研制出100多道“苹果菜”,并推出富有栖霞地域特色、亮点的“书海苹果宴”。

苹果宴无论是炒、爆、熘、炸、蒸、煎,还是炖、焖、煨、焗、烩、烤都最大程度地保留了苹果的原汁原味,色香味俱全,又不失苹果的营养价值,为宣传推介栖霞城市名片再添新亮点。